IBUSUKIのスタッフは、みんな頑張り屋。いろいろ不手際の多い素人集団では有りますが、少しでもお客様に感動をお伝えしたくて汗をかいています。 私は曲がりなりにも「親方！」と呼ばれているからには、年齢に関係なく「親」としてみんなの幸せを日々願いながら、肉と火に向かい製造して...

サイラー親子と男3人でプチ忘年会〜 今年も本当にお世話になりました。 バイエルン福岡店長のNAOKIにはベアスタ出店まで手伝って貰いました。バイエルン福岡も忙しくて時間のない中、昨年少し身体を壊した私を気遣ってくれて感謝です。...

＊ ローストポークに「アプリコットやレーズン」を入れています。 「フェストヴラーテン」年末まで〜製造予定です。 ＊年末の(お正月向け)目玉商品。「ローストビーフタン」 ミートローフの出荷分も10本以上焼きます。 ＊ボンレスハム〜1本ずつ3時間半ボイルしてモモ肉を型に入れ締め...

3連休は、大変多くのお客様にお越しいただきました。本当にありがとうございました。12月にも近い初冬ですが、お客様のパワーにお応えしようとスタッフ一同ハードワークしたと思っています。 唐津のスタッフ、F子のお母さんと子供2人も遊びに来てくれました。男の子の「徹太郎くん」は小学...

福岡市中央区浄水通りにある【西部ガス食文化スタジオ】にてハム&ソーセージ講習会を行いました。 私などに、そんな大役は務まらないと腰が引けていましたが、担当者様の一年に渡る交渉の末にやらせて貰いました。 本当にスタジオは超一流の機材が完備され、素晴らしいメンバーのスタッフさん...

先日、WHO世界保健機関から食肉加工食品についての発ガン性リスクがタバコやアスベスト並に危険である、と発表されました。 後に「食べ過ぎは避けよう」とかにトーンダウンされていますが、実際はどうなのでしょう？ 世界一のソーセージ消費国ドイツは「大腸ガン」の発生率は、世界のワース...

試練の一年間でしたね。しかし最後はめでたくJ1残留が決まりました。 九州の片田舎ながら、九州唯一のＪ1の座を務めて、来年5シーズン目になりますサガン鳥栖！    並大抵の頑張りでは、出来ない偉業です。チーム、フロント、スタジアム関係者、スポンサー、そしてサポーターの皆さん、...

10/18の三瀬IBUSUKIオクトーバーフェストは、およそ1,000人様がご来店頂きました。あまりの忙しさに写真を撮り忘れてしまいました。 上の写真は10/17-ベアスタにてオクトーバーフェスト前哨戦の出店時のお客様が撮ってくださった写真です。いつもありがとうございますネ...

おかげさまで、いつもありがたいオファーを皆様から頂きます。 各所様への、販売車出店や、商品卸し等は、製造量が極端に少ないため、御断りする事がほとんどですが、やはり時に心動かされるお言葉には、「応えて差し上げたい！」と思います。...

3か月の夏休みを故郷オーストリアで過ごして来たサイラー一家が、やっと帰って来ました。 6月に一緒に開発したIBUSUKI流「フラムクーヘン」を試食。オーストリアやドイツでは驚くほど「フラムクーヘン」がポピュラーになっていたそうで、「なんでドイツの流行が日本にいて分かったの？...

当店では、 世界各地の美味しいチーズを10種類前後常時販売しています。 チーズは食卓を賑やかにおいしく彩りを添え、さらにお料理がランクアップする事間違いなしです。 チーズの盛り合わせは、8〜10種類のおすすめチーズがたっぷり入った盛り合わせです。 チーズの盛り合わせ...

約半年間の準備期間を経て、フラムクーヘンを販売開始しました。 専用オーブンが威力を発揮しています。強力な上火下火で一気に焼き上げ、底石の熱でカリカリの下地を作り上げます。 なかなか美味しく出来てます。主に、日曜、祭日のみの販売です。来年からは土曜日も焼きたいと思っています。...

日本サッカーの礎を築いて下さり、バイエルンミュンヘンや日本代表の監督を歴任されたデッドマール クラマーさんがお亡くなりになりました。 松本育夫 元サガン鳥栖監督の師であるクラマーさんには、友人サイラーが日本の窓口的な事をしていた関係で何度かお会いする機会もありました。...

ベアスタにて《奄美鷄飯》を販売しました。 何故にドイツのハム屋が鷄飯？との疑問を抱かれた方も多いかと思いますが、私の故郷の郷土料理で、私の大好物の鷄飯を、サガン鳥栖サポーターの皆さんに、一度食べて頂きたいなぁ、と常ずね想っていました。...

我らが“サガン鳥栖”-ベストアメニティースタジアムの《スタジアムグルメガイド》が完成しました。 スタジアムグルメを愛するサポーター有志の皆さんの発案でスタートしましたこの企画も、サガンドリームス(サガン鳥栖運営会社)様の大きなご理解の元、時間は掛かりましたが日の目を見る形に...

富士山の「ふもとっぱら特設LIVE会場」にて開催された「長渕剛富士山10万人LIVE」に参加してきました。鹿児島の高校時代に奄美出身の友人に誘われて行ったファーストLIVEから、30年以上のファンです。若い頃、奄美から出て来て、身寄りも少ない福岡で、彼の曲をギターでコピーす...

本日は19時キックオフでサガン鳥栖vs.湘南ベルマーレの試合が鳥栖であります。ソフトバンクホークスとのコラボ「鷹の祭典」！入場者全員に黄色のユニホームがプレゼントされます！ ホリプロスカウトキャラバン優勝の「佐藤美希さん」も来場されます。(IBUSUKIにもお見え下さるみた...

昨年末、愛するサガン鳥栖の〝ベストアメニティスタジアム〟の芝張替えの為、配布されました実際スタジアムで使用されていた洋芝。 春までは非常に順調に育成されていましたが、やはり梅雨に入り、高温、長雨に負けて徐々に荒れています。...

いよいよ仕上げの段階に入って、現在は毎日たくさんの試作を続けています。 ◎ フラムクーヘン〜ほうれん草＋ラックシンケン クラシカルなベーシックメニューの他にも、組み合わせを検討しています。 現在は既存のオーブンで焼いていますので、生地の底が、なかなかパリッと焼けません。...