勝つぞ！  ドイツナチオナーレマンシャフト！ さあ勝てば明日も便乗セールだぜ！笑

学校が夏休みに入る7/23。サガン鳥栖のベストアメニティスタジアムにて豊田陽平サガン鳥栖vs大久保嘉人川崎フロンターレが激突！ 只今、ソフトバンクホークスが『鷹の祭典』で着ている赤いユニフォームのサガン鳥栖コラボ版が入場者全員にプレゼントされる様です。ほぼから売り切れ状況ら...

ドイツ1:0アメリカ 見事に勝利し、無事Gグループ首位通過です。当然と言えば当然なのですが、一安心。 さぁ28日(土)は恒例の『ドイツ勝利を祝い小さなSALE！』を開催します。 先週の同セールでは、告知が行き届いていない事もあり、かなり安くしたセール品にビックリされるお客様...

『ビヤシンケン』の仕込みをしています。 前日に豚モモ肉の角切りをして スパイスとピスタチオをまぶして 一晩漬け込みます。 これを、ソーセージ生地の中に 混ぜ合わせボイルします。 『ビヤシンケン』とは「ビールに良く合うハム」 スライスして、そのまま食べたり...

本日22日(日曜日)〜新商品-試作しました。 ❇︎ シュニッツェル・ドイツバーガー ワールドカップ・バーガー(IBUSUKI・バーガー) 来週位から〜日曜、祝日のSpecialメニューとしてお出し致します。

九州産豚の『うちもも』をスモークした（ランドシンケン）です。 脂身の少ない部位であっさりしたハムです。これを薄切りにしてサンドイッチにすると、とても美味しいですよ。 今週のW杯、ドイツの勝利を祝して100g/¥491 →100g/¥420！！！...

長年の友人であり、尊敬するパン屋マイスターSailerさん。オーストリアで3代に渡るベッカライ＆コンデットライ(パン＆ケーキ)の店SAILERがあり、長男アドルフサイラーさんも、福岡市南区長丘で同店を営んでいますが、この度、お祖父様の創業から100周年記念という事で「記念本...

ドイツ勝ちました。さすがに強い！トーマス・ミューラーがハットトリック。新旧交代もスムーズに出来ている様な感じに見えました。 W杯は勝ち進むに連れて、警告の累積や、怪我、そしてレッドによる出場停止等、様々な思いも寄らぬ落とし穴が待ち構えていますので、...

初登場のMACHIKOです。 主に販売を担当しています。FIFAワールドカップがついに始まりましたね。 イブスキは社長がドイツで勉強したので、ドイツ製方、ドイツスパイスとドイツにこだわっています。 そんなわけで、お店をあげてのドイツ応援です。...

昨日のKBCラジオは多くの反響を頂戴しました。ドイツ版セルジオ越後みたいに、さもサッカー通っぽく喋りましたが、実際にそこまでではありません。ただW杯だけは西ドイツのベッケンバウアーが腕を吊りながら戦った時から見てますので、本当に好きなのです。90’のイタリアW杯でドイツが優...

私は2月に本田のACミランを観戦にミラノに行きましたが、ずっと豊田と世界を驚かすツートップをイメージしていました。ミランでは中々結果が出せず、今回の招集時はすっかり神通力が消えたなと見えていましたが、やはり水が合うのか日本代表の中で王様状態に君臨していたら、再び彼らしく輝き...

スペアリブを仕込んでます。 当店でも人気の、スパイシースモークスペアリブのご紹介です。 スペアリブは、豚ばらの骨つき肉を数日かけてオリジナル煮出し液に漬け込みます。 土曜日、日曜日にはチリペッパーのスパイスをまぶして、朝から燻製します。...

佐賀の地酒を愛する面々が只今、佐賀県内の酒蔵メーカー様とコラボレーションして「日本酒とIBUSUKI」をテーマに各酒蔵様から、当店のハム＆ソーセージを楽しむツアーを企画中。 本日その立案者の皆さんと食べ合わせの「試飲＆試食会」を開催しました。...

「グアンチャーレ」に塩をすり込み熟成させて約３週間が経過。本日、流水にて塩抜きしました。(4/3) ＊この商品は豚の頬肉を原料とし、脂身が７～８割。（「パンチェッタ」はその逆、２～３割が脂身） スモークはかけず、熟成のみで仕上げます。非加熱ですので販売不可。メニュー化を考え...

昨晩は平日のナイターでしたので佐賀総合陸上競技場にサガン鳥栖の試合を観戦に行きました。 多くの売店の友人達とご挨拶が出来て良かった。「イカ焼き」「ポップコーン」「ワラビ餅」「村岡屋さんの饅頭」「肉巻きおにぎり」「メロンパン」etc〜サガングルメ子さんのBlog「ベアスタを食...

シェーブル ゴーダというオランダ産のチーズの紹介です。 シェーブルとは、山羊(ヤギ)のこと。ゴーダは、オランダの代表的なチーズのことで、ゴーダで作られた事からこの名前がつけられました。 このチーズは、山羊特有の臭みがなく、クリーミィで甘みを感じる味わいで、シェーブル初心者の...

仕事の打ち合わせという事で、スタッフみんなで福岡市西区今宿にある「イタリアンレストラン ディ マーレ」に行きました。イブスキのおごりです(ありがとうございまーす)。 国道202号線のバイパス青木交差点よりどんどんと山手の方へ入っていきます。...

すでに約２か月間熟成させた「グアンチャーレ」がそろそろ仕上がってきているので、今日の日曜日のスタッフの昼食に「カルボナーラ」を作ってみました。 細かくカットして玉葱と一緒に炒めました。とても良い香りがします。 まあ初回のテストという事でスタッフには実験台になって頂きましょう...

昨年まで大変お世話になりました、JリーグがブラジルW杯の為、中断期間に入ります。この前半戦の間に、本当に多くの皆様から復帰を求める声が寄せられ、勝手に撤退させて頂いた事を申し訳無く感じています。本日も「このまま出店しないなら署名運動します！」というお電話を頂戴しました(笑)...

バジロン ヴェルデというチーズを販売しています。このチーズはオランダのチーズで、見た目の通りジェノベーゼテイスト。ゴーダタイプのチーズにバジルとガーリックペーストをまぜて作られたものです。クリーミーで食べやすい味わいはそのまま召し上がっていただいてももちろんおいしいですが、...