2011年９月２１日～はベアスタでロンドンオリンピック予選があり、スタッフ総出＆サイラーからもヘルプしてもらい出店。商売的にはボチボチでしたが日本が勝ったから良かった。（大満足） ご年輩のご夫婦は常連さんのお客さんでスタッフ皆のおとうさん、おかあさん的存在の「内田」様。今年...

来年はサッカーＷ杯ｲﾔｰですね。毎回ドイツ代表を熱烈応援しています。1990’イタリヤ大会にドイツは優勝しましたが私は丁度その瞬間ドイツフランクフルトにいました。優勝の晩、街を走る車がとにかくクラクションを鳴らしっぱなしで騒然としていたのが印象的です。レイマー広場での優勝報...

本日、今年初の「手造りソーセージ教室」が開催されました！　昨年工房内に入りきれない人数のお客様で、密にコミニュケーションが取りにくいな・と感じていました。今年は上限人数を５名様程減らして、一層お一人お一人のお客様に目が届く様にとメニュー豊富で臨みました。　「全てが思うがまま...

太物ソーセージ（アウフシュニット）が出来上がりました。本日製造したアウフシュニットは✳️リヨナー（プレーンタイプ）✳️ヤークトヴルスト（赤パプリカ＋粗挽き肉）✳️ビヤシンケン（ピスタチオ＋豚角切り肉）の3種類です。   1枚からスライス出来ます。数種類、朝の食卓に並べ、パン...

ドイツから「ハンドスタッファー」と「ナイフ研磨機」が到着致しました。通常は↑ 写真奥の大型スタッファー（ソーセージ充填機）で腸詰作業を行いますが、１２月７日＆１４日の「手造りソーセージ教室」にて使用するのと、今後洗い物終了後の急な追加製造に使用する目的にて取り寄せました。...

ドイツの紅茶メーカー「ロンネフェルト紅茶」が入荷しました。カフェでもお飲みいただけます。ティーパックの販売もあります。 SAILERから「シュトーレン」も届きました。お早めにゲットしても日持ちがしますので、ゆっくり少しずつお召し上がり下さい。...

寒い日は温かいスープが染みます。今日のスープは「クリームスープ」。フーフーしながら是非。 コッホサラミを作りました。ガーリック入りのソフトなサラミです。つまみにもサンドイッチにも。 今日は来週用のロースハムインジェクション（煮出し液注入）を行います。各スパイスを煮出しましょ...

各種ハムをスライスして盛り合わせたパックをお持ち帰りの一品として販売しています。 店内のショーケースの右側に少量、陳列しています。外のお食事テラスではありませんのでご注意下さい。 今週はスタジアムもありませんので商品も充実しています。来年は７年ぶりに本店の工房に入り浸って新...

中学、高校と同じ釜の飯を食った同級生が、最近３０年ぶり位に、一斉に会いに来てくれます。先日、私がスタジアム販売に出掛けている時にも、現在茨城がんセンターの外科部長、ASATO君と熊本どんぐり薬局代表のRYOUJI君、そしてHASIMOTO君が来てくれました。全寮制の学校でし...

先日のオクトーバーフェストの音楽隊ディースドルフブラスカペレのクラリネットポルカの一部です。只今、演奏の編集をこのhpを制作して下さっているy-netさんが行ってくれているそうです。近日UPして下さる事でしょう。未だこれだけですが、少しでもを雰囲気を味わって下されば幸いです...

サガン鳥栖がJ1残留を決めました。選手の補強やチーム運営を必死に頑張っている姿を間近に見ていましたので、本当に素晴らしい事だと思います。常に相手チームにも敬意を払い、限られた予算の中で自らの技術を磨き向上する、この姿を見て佐賀や九州そしてたくさんの地域の方が希望を持ち心を震...

１１月４日の休日。昨日、ずっと降り続いていた雨も上がりました。今日は外テラスで写真の様な黒パンサンドもご用意しました。早めにどうぞ。 プレッツェルに薄切りハムとチーズをサンド。＋同じくプレッツェルにチョコレートをサンドした一品。...

１２月の恒例となりました「佐賀観光協会」主催の手作り体験教室を１２月７日（土曜日）＆１４日（土曜日）に開催いたします。 今年のメニューは[1,テリーヌ風ミートローフ]＋[2,ソーセージ]が、主体です。昨年よくばりすぎて２時間の予定が３時間＋試食１時間位になってしまいましたの...

『清水こうや』さん。 2007〜2009 サガン鳥栖に在籍。 現在、浦安サッカークラブでプレーしています。ひたむき に練習してた姿が忘れられません。 鳥栖を離れる時、お礼を言いたくて練習中の北部グラウンドに行きましたが、怪我のリハビリをされていて、何か心情を思うと声を掛けら...

１０月２７日（日）午後７時キックオフの鳥栖ベアスタ   [サガン鳥栖vsセレッソ大阪]戦！ 話題の日本代表候補、我らが豊田陽平vs柿谷曜一郎の最終決戦！どちらも現在の代表に渇望されている点取り屋です。NHK-BS2でも全国放送されます。サガンにとってもJ1残留を決定的にする...

こんな事ばかり考えていました。実際、昨年出店する場所が、あまり人の通らない「スタジアム東口」に移動させられた時「こんなに毎回緊張し、お客様の心を打つ店を作る！と意気込んで来たのにこの場所でやりなさいと言われたという事は、もうJ1のサガン鳥栖にはIBUSUKIは不要だという事...

故郷、奄美の与論島で作られた生姜からできた「YORONジンジャーエール」が入荷しました。売上より一部は与論島サンゴ礁基金として、与論の植栽事業、藻場造成、サンゴの移植等に使われます。 200mlの小さ目な瓶にギュッと濃いジンジャーが詰まっています。一度是非お試し下さい。

晴天の中、2013’オクトーバーフェストは賑やかに、昨年には及ばなかったものの、約５００人様超えのお客様に盛り上げて頂きました。今年の音楽隊は九響チーム「ディースドルフブラスカペレ」！やはりトッププロの音楽はお客様の心を引き付け、癒してくれた事と思います。（２時台の公演演奏...

http://www.jsgoal.jp/special/2013thanksgiving/ J′s. goal〜にスタジアムグルメのサガン鳥栖ベアスタ代表として、「かしわうどん、かしわ弁当」で有名な中央軒さんと、選んでい頂きました。ホットドッグ＆ローストポークサンドです。...

台風24号も直撃は避けられました。被害に合われた地域の皆様にはお見舞い申し上げます。落ち葉はさすがに凄かったですね。芝は思っていたほどのダメージは無くオクトーバーフェストには綺麗な状態で皆様をお迎え入れる事ができます。 今日は店休日を利用して仕込みの日ですが、新テラス「Br...