します。現在は他にドイツ製スモークハウス2台を完備していますが、開店当初は、この 石釜だけで全商品を製造してました。この石釜はIBUSUKIの原点であり、ドイツ製法を体に 叩き込んでくれた、言わば師であり、自分自身でもあります。...

夏、真っ盛り！私の住む福岡市は7月の平均気温が30度を超えていたそうです。 夜も本当に暑く、皆様も体調など崩さぬ様にお気を付けくださいね。いよいよ8日からは 夏の高校野球も始まります！私も学生時代は野球大好き少年でしたので今だに、毎年、夏の...

ビーフジャーキーソーセージが只今、焼き上がりました！ 本日は、他にもフライッシュケーゼ、シュワイネヴラーテン、スペアリブ、シュペック、吊るしシュペック、パストラミポーク、ロースシンケン、ケーゼクライナーetcが出来立てです。

私は、ヘルベルト親方の事を「BOSS」と呼びます。何度も彼のオーストリアの工房も訪ねましたが、仕事の取り組み方、進め方、フォローの仕方等、勉強になる事だらけ。

６個限定ですので、このサイトをご覧になっているお客様だけの特典！ スタッフに「今日はテリーヌサンドがあるんでしょ？知ってるよ」とお声をかけて下さい。サッと冷蔵庫からお出ししますので。

昨日は試合結果はあまり気にしなくて良かったので少々落ち着いて、皆さんの歓声を聞いていました。 当社のテラスを制作してくれているＳ住建様もご家族４人で来ましたが、奥様が駐車場を探している時に車がエンストしてしまったらしく、ＪＡＦ待ちのご主人は結局、試合終了前５分位しか見れなか...

テラスのカフェでショーケース陳列品以外でもどしどしスタッフにリクエストして下さいね。 そのご提案を元に新商品が生まれるかも知れません。製造が追いつかない事をいいことに 新商品開発に力を注げない店の将来はありません。定番商品が人気でもあえて、スタイル...

3月に来日し、打合せしました。其の間、日本の大工さんが下地を作りました。 あとはオーストリアチームがバトンを受け継ぎます。 イメージをデッサンしています。 福岡のパン＆ケーキのSAILERを94年に日本1号店として製作。96年に当IBUSUKIが日本人...

やはり国際結婚の実情は、甘いものではありません。頑張って、より以上に努力、工夫して お幸せにね！アディ！絢ちゃん！奄美を取られちゃった気分だけど君らだから、まっ良いか。 オーストリアからご親族やherbertさん達が祝福に駆け付けて下さいました。...

こちらもプロ中のプロですので本当にIBUSUKIも成長しないと上物負けしかねません。お客様に感動して頂ける様にみんな頑張ろう！

今年はヨシキも元気良いですね。とても嬉しいです。昨年の今頃、会った時に「仙台から 戻って来たけど鳥栖のサポーターは喜んでくれているだろうか。？」と悩んでいましたね。 ヨシキが誠実に鳥栖の事を思っている事はみんな分かっているし、だからこそ仙台に行く...

古いスレート屋根を早々と解体してしまっていた為、雨の中、また猛暑の中、お客様には 多大なる御迷惑をお掛け致しました。さらに快適な空間創りに知恵を絞り、皆様にお楽しみ いただけます様、邁進いたします。 しかし梅雨が開けての7月は最も暑く感じますね。まだ体が暑さに順応できていな...

下記は前回の製造分です。只今仕込んでいるのは来週中に仕上げいたします。お楽しみに。それが上がれ ばサンドイッチにもコンビーフが入った新メニューが加わります。ドイツコンビーフが出来上がりました。 大きなボールに先ほど煮込んだスープを濾してゼラチン＆スパイスを混ぜ込み、ミンチし...

上記の感覚でお買い求め頂くととてもありがたいと思います。 もちろんお中元のギフト商品も店頭ではお受けいたしてますが、この意識感覚をご理解いただけない方へギフトされた時に、貰った方も、贈った方も、満足いただけない時があるかもしれません。店頭にて重々、説明をスタッフに義務つけて...

今年の手造り教室は年末ー１２月７日（土）＆１４日（土）に行います。まだまだ内容等については未定です。 昨年の定員２０名様→１５名様に減らしました。あまりにも工場が狭いためにご迷惑をおかけします。 なるべく初めてご参加の方を優先させていただきます。...

夏場は焼ソーセージ（ヴラートヴルスト）が美味しい季節です。今日はゴーヤ入りの「サマーヴラート」 作ってみました。スタミナ回復にぜひものです。かりかりに焼いてお召し上がり下さい。

Ｊ１スタジアムに恥じない商品を作りたいと再び決意しました。 ７月１０日（水）のナイターをお楽しみに。 http://www.asahi.com/area/fukuoka/articles/MTW20130611410930001.html

私は奄美出身ですが、中学は熊本の全寮制の学校でして、何を血迷ったのか、バイク屋のせがれの上に、勉強もスキルゼロだったのですが病院の跡継ぎの子供が殆どの進学校に通っておりました（笑）。そこには九州各地から生徒が集まり、奄美や特に沖縄の子供たちが多数いました。その中で異質だった...