今朝は、まずミュンヘナーヴァイスを作りました。これは他とは原料が違います。仔牛のもも肉＋豚もも肉をカッティングして最後に氷やパセリと合わせ仕上げていきます。鮮度が命の同商品は、すぐ売り切れる分しか製造しません。お早目にお求めください。ミュンヘン地方で朝食に食べられるこのヴァイスは少し甘味があります。
必ずボイルのみで調理して下さい。（沸騰した湯に入れ、火を止めたら数分待つだけ。決して煮込まない様にしてくださいね。出来れば当店で販売している専用スイートマスタードが良く合います。）
次にアイスヴァインを４個だけ作りました。数日オリジナル液で漬け込み、今朝一番から余り野菜と一緒に２時間超～煮込みました。今日の分は即、完売しましたが、明日も同量、製造いたします。
ドイツベーコンも出来立てです！