牛-熟成肉

 牛肉-オーストラリア産チルドもも肉を熟成させて早や１０日目です。日々脱水熟成シートを交換します。

 お肉の中から水分がこんなに出ます。

 普通の肉が熟成する事によって、どれだけ美味しくなるのか挑戦です。ローストビーフにしてまずスタジアムで試します。

 上手くいきましたら本店でも食べて頂きます。

  パンチェッタも再挑戦です。