これはほぼ毎日（営業日）焼きます。土日の忙しい日は８～１０本焼く事も。他に骨付き後ろ足「シュバイネハクセ」＋前足「アイスヴァイン」も良い原料さえ入れば煮込んだり、焼いたりしています。 他にホットケースには主に土日ですが「スパイシースペアリブ」「肉詰めローストチキン」は人気商...

お客様の快適なスペースになります様に。

初代のグリラーは本当にハイパワーで良く焼けました。黄金色に焼けるヴラートヴルストは一気にお客様の心を掴めた気がする、想い出のグリラーです。 しかし火力が強すぎて車内そのものがオーブン内状態になり、私も焼いていて何度か意識を失いかけました。...

販売の方はとにかく「暑かった！」。当店にも何人様か窮状を訴える方がいらっしゃいましたので、特別に準備していた氷や氷結ドリンク＋ウーロン茶数ケースを無料配布しました。しかし２万２千人からしたら雀の涙にも届きませんでした。移動販売車の中は45℃を超え、ましてや昨日は入場開始時間...

今週から当店スタッフは「暑い」という言葉を発したら、即罰金です。（笑） スタジアム販売車は45℃以上になります。三瀬本店のカフェキッチンは35℃。本店店内も只今エアコンの調子が悪く26℃～お客様が集中したら30℃になります。（21日に新エアコン設置しますが）...

端まで。「とにかく全部見てやろう！」と思い、貯金をはたきボロボロの服を着て、ホテル の屋根裏部屋や夜行列車が常宿。時には田舎の家庭で作るソーセージやハウスメッツゲン （一冬越すため豚の全てを無駄なく解体加工して保存）を見せてもらったり、少し手伝った...

こんなに飽きっぽい私が、本当に過酷なスタジアム販売を放り出さなかったのも、ひとえにこの娘さんのおかげです。鳥栖在住しスタジアム販売の時だけのお手伝いで「こんな器量の良い方が長年勤めてはくれないだろう」と思っていた私ですが、毎年新春に電話すると決まって嬉しそうに「親方！頑張り...

夏、真っ盛り！私の住む福岡市は7月の平均気温が30度を超えていたそうです。 夜も本当に暑く、皆様も体調など崩さぬ様にお気を付けくださいね。いよいよ8日からは 夏の高校野球も始まります！私も学生時代は野球大好き少年でしたので今だに、毎年、夏の...

私は、ヘルベルト親方の事を「BOSS」と呼びます。何度も彼のオーストリアの工房も訪ねましたが、仕事の取り組み方、進め方、フォローの仕方等、勉強になる事だらけ。

昨日は試合結果はあまり気にしなくて良かったので少々落ち着いて、皆さんの歓声を聞いていました。 当社のテラスを制作してくれているＳ住建様もご家族４人で来ましたが、奥様が駐車場を探している時に車がエンストしてしまったらしく、ＪＡＦ待ちのご主人は結局、試合終了前５分位しか見れなか...

テラスのカフェでショーケース陳列品以外でもどしどしスタッフにリクエストして下さいね。 そのご提案を元に新商品が生まれるかも知れません。製造が追いつかない事をいいことに 新商品開発に力を注げない店の将来はありません。定番商品が人気でもあえて、スタイル...

こちらもプロ中のプロですので本当にIBUSUKIも成長しないと上物負けしかねません。お客様に感動して頂ける様にみんな頑張ろう！

古いスレート屋根を早々と解体してしまっていた為、雨の中、また猛暑の中、お客様には 多大なる御迷惑をお掛け致しました。さらに快適な空間創りに知恵を絞り、皆様にお楽しみ いただけます様、邁進いたします。 しかし梅雨が開けての7月は最も暑く感じますね。まだ体が暑さに順応できていな...

上記の感覚でお買い求め頂くととてもありがたいと思います。 もちろんお中元のギフト商品も店頭ではお受けいたしてますが、この意識感覚をご理解いただけない方へギフトされた時に、貰った方も、贈った方も、満足いただけない時があるかもしれません。店頭にて重々、説明をスタッフに義務つけて...

今年の手造り教室は年末ー１２月７日（土）＆１４日（土）に行います。まだまだ内容等については未定です。 昨年の定員２０名様→１５名様に減らしました。あまりにも工場が狭いためにご迷惑をおかけします。 なるべく初めてご参加の方を優先させていただきます。...

夏場は焼ソーセージ（ヴラートヴルスト）が美味しい季節です。今日はゴーヤ入りの「サマーヴラート」 作ってみました。スタミナ回復にぜひものです。かりかりに焼いてお召し上がり下さい。

私は奄美出身ですが、中学は熊本の全寮制の学校でして、何を血迷ったのか、バイク屋のせがれの上に、勉強もスキルゼロだったのですが病院の跡継ぎの子供が殆どの進学校に通っておりました（笑）。そこには九州各地から生徒が集まり、奄美や特に沖縄の子供たちが多数いました。その中で異質だった...

落ち着く空間に。 営業時間外でも自販機ですので自由に使用できます。 本テラスが工事に入りますのでしばらくはここが特等席になりそうです。緑に包まれてのん びりして下さい。

サガン鳥栖の応援をしています。商売は地元の活性化を担う責任があります。アビスパ＆ サガンの発展と成功が我々の使命！ サガンはとても情熱的に私のエールに応えようと一生懸 命ですが、最近アビスパが元気がないのでサイラーさんも寂しげです。今年、双方が飛躍し...